Ньокки с молодыми овощами, ндуей и бурратой / Gnocchi with young vegetables, nduja and burrata

Шеф изучает неизвестные уголки Италии - Калабрию и ее 5 провинций, которые прославлены на юге страны, как регион свежих овощей, сыров и простых сочетаний вкусных понятных продуктов. Здесь же появилась известная острая свинная колбаса ндуя.
Простой и понятный вкус создаем, взяв за основу картофельные ньокки, нежный сыр буррата, молодую кукурузу, горошек, стручковую фасоль и жемчужный лук. За пикантность блюда отвечает острая калабарийская ндуя.